Salsa velouté

salsa veloute

Ingredientes:
+Para 250 g de salsa velouté.

20 g de manteca
20 g de harina
250 de fondo blanco

Preparación:

Hacer el roux diluyendo bien la manteca e incorporando la harina. Antes de que oscurezca, sumar el caldo. Salar y llevar a hervor. Revolver constantemente para que no se pegue. Cuando nape, estará lista la velouté.

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