Puré de zanahorias

Puré de zanahorias

Ingredientes:

400 g de zanahorias
1/2 diente de ajo
1 cucharada de miel
50 g de manteca
Caldo c/n
Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

Hervir las zanahorias para mixarlas. No hervir demasiado para que conserven el sabor. Reservar el agua.
Poner la manteca a derretir y agregarle el ajo. Sumar la zanahoria mixada y agregar el caldo si hace falta. Reducir hasta la consistencia deseada.
Agregar la miel y salpimentar. Sumarle un toquecito de nuez moscada (no abusar porque invadirá el sabor haciendo desaparecer la zanahoria).

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