Jamón glacé

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Ingredientes:

1 k de jamón cocido (pieza entera, sin fetear)
500 cc de jugo de piña
1 piña en almíbar
500 cc de vino blanco
150 g de azúcar
1 naranja
Cerezas, guindas
Clavo de olor c/n
Huevos hilados
Papel aluminio

Preparación:

Hacerle un cuadrillé al trozo de jamón cocido.
Clavar los clavos de olor en los vértices (no abusar si no se quiere un sabor fuerte a clavo de olor).
Llevar al papel metalizado, sobre un contenedor, para poder rociar el azúcar, el jugo de piña y el vino blanco. Envolver y llevar al horno a 180º por aproximadamente 30 minutos.
Retirar del horno, espolvorearlo con azúcar, y flambear.
Servir feteado, decorado con la naranja en rodajas y los huevos hilados.

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