Salmuera para inyectar

Salmuera para inyectar

Ingredientes:
+ Se utilizan 200 cc de salmuera por cada kilo de carne. Por ejemplo, para una paleta de cerdo de 3 kilos, se deberán utilizar 600 cc de salmuera.

100 cc de agua
10 g de sal
3 g de azúcar
Ajo
Laurel
Tomillo
Especies a gusto

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes y llevar a ebullición. Al punto de hervir, retirar del fuego.
Colar bien fino para que no se tape la agua de la jeringa.

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