Abugannus (Pasta de berenjenas ahumadas)

Pasta de berenjenas

Ingredientes:

250 g de berenjenas
5 cc de jugo de limón
50 cc de aceite de oliva
1 cucharada de perejil picado
1 diente de ajo
20 g de semillas de sésamo o pasta de sésamo
Cilantro
Comino
Pimentón para decorar
Sal y pimienta

Preparación:

Llevar la berenjena directamente a la hornalla. Ir dándola vuelta para que se cocine completamente. Dejar enfriar y extraer la carne de la piel quemada.
Integrar todos los ingredientes y llevar la pasta a la heladera.

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