Pollo alla cacciatora

pollo a la cazadora

Ingredientes:
+Para 2 porciones

20 cc de aceite
150 g de puré de tomates
20 g de hongos silvestres
60 g de champiñones
50 cc de vino blanco
20 g de manteca
50 g de cebolla
1/2 dientes de ajo
400 g de pollo
5 cc de jugo de limón
Fondo blanco c/n
Estragón (sí o sí)
Perejil
Sal y pimienta

Preparación:

Si se realiza el plato con pechuga, la misma debe sellarse y reservar, ya que su cocción no llevará tanto tiempo como un trozo con hueso, que sí deberá dejarse en la sartén para ser parte del sofrito con la cebolla y demás ingredientes.
Sofritar la cebolla en la sartén tras el sellado.
Sumar los hongos silvestres hidratados (usar el agua saborizada siempre), y los champiñones.
Desglasar con el vino blanco y sumar el estragón.
Agregar el ajo, el puré de tomates, salpimentar.
Concentrar e incorporar la mitad de la manteca y las piezas de pollo reservadas.
Ir sumando fondo y dejando que se concentren bien los sabores. Lleva tiempo la cocción.
Al finalizar, agregar la manteca sobrante, el perejil y el jugo de limón.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s