Quiche de hongos silvestres al té verde

quiche de hongos

Ingredientes:

Masa
Pate Brisee

Relleno
50 g de manteca
80 g de cebolla
50 g de hongos silvestres
30 g de tomates secos
200 g de champiñón
40 g de yemas
200 cc de crema de leche
2 g de perejil
Fondo c/n
Té verde c/n
Sal y pimienta

Preparación:

Hidratar el hongo, previamente bien lavado y cortado, en agua con el saquito de té.
Sofritar la cebolla en manteca.
Lavar bien el tomate y llevar a hidratar en agua tibia por 30 minutos aproximadamente.
Sumar el hongo y el tomate al sofrito. Sumar el agua sobrante del hongo.
Tiene que desintegrarse bien todo, sumar fondo de ser necesario.
Calentar la crema de leche y sumarle los champiñones en conserva. Apagar el fuego al ratito.
Sumar las yemas a la crema de leche tibia.
Integrar la crema de leche al sofrito.
Sumar el perejil, la pimienta y rectificar. Debe quedar un preparado medio líquido.
Disponer en los moldes y llevar al horno.

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