Salsa al estilo Ugo Tognazzi

salsa ugo tognazzi

Ingredientes:

50 g de manteca
80 g de queso crema
50 cc de cognac (oporto, jerez o marsala)
150 g de crema de leche
80 g de queso azul o roquefort
50 g de almendras tostadas y molidas

Preparación:

Llevar la manteca al fuego y sumarle el alcohol.
Cuando evapore, incorporar el queso crema, la crema de leche y salar.
Cuando se disuelva el queso, retirar del fuego y agregar el queso azul.
Al derretirse bien, poner la pimienta.
Las almendras deben ponerse al momento de servir.

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