Salsa al tono e panna allo zafferano

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Ingredientes:

30 cc de aceite de oliva
30 g de manteca
1 diente de ajo
200 g de atún
200 cc de crema de leche
1 cucharadita de azafrán
100 cc de vino blanco
Ralladura de piel de limón
Perejil
Sal y pimienta

Preparación:

Tostar el azafrán si es en hiervas y agregar el aceite. Sumar la manteca, el ajo, el vino, el atún y la crema de leche. Debe concentrar y napar. Al apagar el fuego, incorporar la pimienta, el perejil y la ralladura de limón.

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