Salsa rouille (ruil)

salsa_rouille

Ingredientes:

2 yemas cocidas
2,5 g de mostaza
60 cc de aceite
3 dientes de ajos asados
1 pimiento asado (directo a la hornalla)
25 g de puré de papas
Sal y pimienta blanca

Preparación:

En un bol, disponer las yemas, el pimiento, el ajo, la mostaza, el puré de papas, salpimentar y agregar un toque de aceite. Mixar todo y en hilo ir sumando el aceite restante mientras se sigue mixando.

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