Sancocho de gallina

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Ingredientes:

20 cc de aceite
100 g de cebolla
1/2 pollo en presas
200 g de papa
200 g de zapallo
25 g de manteca
2 dientes de ajo
50 g de tomate concasse
200 g de mandioca
1 banana verde
2 choclos
Comino a gusto
Cilantro fresco
Agua o fondo c/n
Sal y pimienta

Preparación:

Sellar las piezas de pollo con un poco de piel en aceite y manteca.
Condimentar con comino y sal.
Agregar la cebolla, el tomate y el ajo. Concentrar.
Sumar el caldo para que hierva. Sumar la mandioca (hervir previamente).
Sumar el choclo y cuando esté, sumar la papa y el zapallo (si es que están blanqueados, si no antes). Integrar la banana, el cilantro sin picar.
Salpimentar. Debe sentirse el comino.

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