Roast Beef (carne de vaca asada)

koffie-korst-steak

Ingredientes:

1 k de lomo alto (ideal cualquier corte con grasa intramuscular)
2 clavos de olor
1 ramita de romero
30 cc de aceite
Hojas de laurel
Sal
Pimiena ecrassé
Hilo de algodón

Preparación:

Bridar la carne (lo justo y necesario, no marcarla con el hilo. Es sólo para que no pierda la forma). Sellar bien de todos lados con un poco del romero.
Llevar a una fuente. Salpimentar, disponer encima el romero, los clavos de olor, el laurel y un poco de fondo o agua para que no se queme debajo.
Hornear hasta que alcance los 55º en el interior.
Dejar reposar una vez fuera del horno, el tiempo suficiente para que se asienten bien los jugos interiores.
Cortar en finas fetas.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s