Chicken pie

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Ingredientes:

Masa
150 g de harina 0000
60 g de huevo
75 g de manteca
Yema para pintar
Agua c/n
1 pizca de sal

Relleno
500 g de carne de ave
50 g de tocino
100 g de cebolla
1 bouquet garni
100 g de champiñones
20 cc de salsa inglesa
30 cc de aceite
150 g de papas
1 diente de ajo
30 g de pasas de uva
Fondo c/n

Preparación:

Masa
Sumar la sal a la harina e incorporar la manteca. Una vez listo el enarenado, agregar el agua y el huevo. Compactar bien el bollo, que se absorban bien los polvos. Reservar en la heladera.

Relleno
Saltear la cebolla en brunoise, con sal. Cuando esté bien tierna, sumar la panceta. Al soltar la grasa, sumar el pollo picadito. No remover para que se selle bien.
Incorporar los champiñones, un toque de curry, el ajo y el bouquet garni. Sumar la salsa inglesa, las papas en cubito blanqueadas y un poco de fondo. Cocinar hasta que quede sequito, sin cremosidad.

Armado
Disponer el relleno en el molde. Cubrir con la masa por encima, pintar con la yema y llevar al horno hasta que se cocine la masa.

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