Pastas: Cantidades y gramajes

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Tipos de pastas y cantidades por comensal:

Ravioles pequeños – 30 unidades
Raviolones – 7 a 8 unidades
Canelones – 2 a 3 unidades
Fideos frescos – 150 a 200 gramos
Fideos secos – 100 a 150 gramos
Ñoquis – 200 a 250 gramos
Cappellettis – 40 unidades
Sorrentinos – 6 unidades
Agnolottis – 5 unidades

Gramaje de rellenos:

Cappellettis – 5 gramos
Raviolones – 15 gramos
Canelones – 50 gramos
Sorrentinos – 20 gramos
Agnolottis – 20 gramos